山東省學校后勤協會
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山東理工大學飲食服務中心舉行廚師技能成果展示

山東理工大學飲食服務中心舉行廚師技能成果展示



8月25日,為展示暑期廚師技能培訓成果,山東理工大學飲食服務中心在第三食堂二樓舉行廚師技能培訓成果展示及考核評比。校黨委常委、副校長查玉喜出席,黨委宣傳部、學生工作處、校工會、校團委、研究生院、后勤管理處的有關負責人,校學生會、研究生會學生代表應邀擔任評委,淄博電視臺《美食淄博》欄目組記者、校學生會新媒體平臺記者應邀進行全程跟拍采訪。

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查玉喜在講話中指出,學?!按蠛笄凇毕到y近年來各項工作成效顯著,獲得了學校師生的認可與肯定,要求加強部門間聯動,提質增效,讓師生滿意。民以食為天,飲食服務工作的基礎性、重要性不言而喻,涉及到每位師生的身體健康。這次培訓很有成效,中心充分利用了各種資源和條件,希望廣大職工不忘初心、堅守初心,把握學習機會,充分體現自身價值。在開學首個工作日組織這樣的活動很有意義,體現出師生為本的服務宗旨,今后將打造后勤學校,讓職工和學生積極參與到這個平臺上來,使類似活動實現常態化。

來自各自營食堂的31名參訓廚師,分為副食組和面食組,他們將培訓期間所學技能充分發揮,每道菜品均嚴格按照既定標準制作。各位評委依次品嘗、評分,過程中聽取了餐飲專家對菜品特點、日常制作的介紹,參展菜品以優美造型、醒目色彩、地道口味、鮮香口感、質感突出得到在場師生的一致稱贊。

最后,根據評委評定打分,評選出了一、二、三等獎。

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高品質的校園餐飲需要有一支過硬的專業廚師隊伍,廚師技能水平的提升得益于精準實效的培訓。山東理工大學飲食服務中心于6月份啟動了培訓工作,經過前期多次會議研究和安排,從近400個主、副食品種中,精心選取了50個菜品和10個面食,均為廣受師生喜愛、具有較好制作基礎的日常種類,隨后分別進行了菜品標準打樣和廚師輪流培訓, 開學前一周又進行了培訓班集中培訓,進一步強化了廚師的標準化制作技能。本次培訓和展演,進一步增強了受訓廚師的技能掌握和標準化制作意識,后期將不斷進行成果推廣和培訓的常態化,使學校自營食堂飯菜品質精益求精,讓師生吃上更加健康、可口的美食!