山東省學校后勤協會
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中國石油大學(華東)后勤管理處舉行 “餐廳后廚開放日”活動

中國石油大學(華東)后勤管理處舉行

“餐廳后廚開放日”活動

為深入推進“不忘初心、牢記使命”主題教育,加強對餐廳食品安全的監督管理,讓學生深入了解我校餐飲服務狀況,11月11日下午,中國石油大學(華東)后勤管理處舉行“學生餐廳后廚開放日”活動,來自校學生會、各院部學生會近30名學生代表參加此次活動。

參觀過程中,后勤管理處相關負責人簡要介紹了學校餐廳運行狀況,并對學校食品安全五位一體的監管體系進行了詳細說明。學生代表在工作人員的帶領下,依次參觀了唐島灣餐廳、薈萃苑餐廳、玉蘭苑餐廳后廚。期間,各餐廳負責人從嚴把“餐飲九關”,確保食品安全角度,對餐廳原料采購、食品貯存、生產加工、食品留樣、清洗消毒、餐廚廢棄物處置、員工管理等方面工作進行詳細介紹,帶領同學們參觀了米飯生產線、炒菜機器人、清洗消毒一體機、油煙凈化器等大型廚房加工設備,并以問答的形式詳細解答了同學們在日常生活中的疑惑。同學們用照片、文字記錄下餐廳后廚的現狀和參觀過程中的感悟。通過參觀、詢問,同學們對學校餐廳的食品原料采購渠道、加工流程、工作環境等都有了更加深入的了解,對餐飲工作人員們的辛勤付出表示感謝。

餐廳負責人講解“餐飲九關”  鄭康捷攝影.JPG

中國石油大學(華東)后勤管理處已將“學生餐廳后廚開放日”活動常態化,每年均會組織學生代表走進餐廳,讓參觀人員全面了解整個餐飲加工流程和食品安全規范化管理情況。此次參觀活動不僅增強了餐飲服務工作的透明度,筑建起學生與餐廳溝通的橋梁,對切實保障學生權益,提升餐飲服務質量和服務水平,構建堅實后勤服務保障起到積極的作用。