山東省學校后勤協會
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山東師范大學后勤管理處飲食中心召開新學期工作動員大會

    為不斷提升餐飲服務保障水平,扎實做好新學期食堂管理工作,3月7日上午,山東師范大學后勤管理處飲食中心在長清湖校區會議室召開兩校區食堂新學期工作部署會,傳達學習學校工作動員大會精神。各餐廳經理、部門負責人,全體班組長參加會議。

    會上,山東師范大學飲食中心主任趙詩存首先傳達了唐洲雁書記、曾慶良校長在學校干部大會上的講話精神,傳達了后勤管理處的有關要求,提出結合學校食堂工作實際,緊跟學校發展步伐,對標先進,爭創一流,在餐飲服務上亮出新思路、新方法、新舉措,以高度的政治責任感和使命感為學校改革發展助力。

                 

    向大家下發《后勤管理處飲食中心崗位職責及管理制度匯編(第二版)》。此次修訂后的制度匯編內容更詳實、職責更明確、制度更全面。趙詩存要求,新學期食堂管理工作要以“飲食工作十不準”(一是不準違背安全承諾,勇于承擔安全責任;二是不準私自轉讓經營,按時打卡請假銷假;三是不準違反操作規程,各項工作井然有序;四是不準私自違規進貨,監督了解市場行情;五是不準售賣變質飯菜,確保食品新鮮可口;六是不準私自結算收款,統一使用聚合支付;七是不準出現打罵現象,理性平和團結協作;八是不準無視師生訴求,積極回應熱情服務;九是不準在崗抽煙酗酒,文明禮貌精神飽滿;十是不準違反著裝要求,勤洗勤換干凈整潔。)為統領,以新修訂的制度匯編為根本遵循,以日常監督檢查量化考核細則為關鍵支撐,進一步加強內部管理,強化責任意識、安全意識和服務意識。要提振精神,營造和諧的工作氛圍;要精細化管理,狠抓制度落實;要不斷開拓創新、推陳出新、革故鼎新,豐富飯菜花樣品種,打造特色餐飲文化和餐飲品牌。他再次強調,食品安全關系到廣大師生的身體健康,關系到學校的安全穩定,各餐廳經理、部門負責人務必以高度的政治責任感和使命感抓好落實,防患于未然,確保各項工作穩步推進。

    為加強餐飲規范化管理,山東師范大學飲食中心制定了流動紅旗評比辦法及考評細則,圍繞食品安全衛生管理、食品原材料管理、員工管理、服務質量管理等方面進行了量化考核,根據評比規則,中心評選出了首批“優秀餐廳”、“優秀班組”,并向他們授予“流動紅旗”,希望以此次授旗為契機,樹立優質餐飲服務標桿,激發各餐廳、各班組比學趕幫超的工作積極性,帶動全體員工以更加飽滿的工作熱情投入到新學期餐飲服務工作中去。