山東省學校后勤協會
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山東師范大學后勤管理處飲食中心開展安全警示教育暨食堂開學工作會議

山東師范大學后勤管理處飲食中心開展

安全警示教育暨食堂開學工作會議

   

    為扎實做好新學期食堂管理工作,確保安全平穩運行,進一步提升餐飲服務保障水平,8月26日,山東師范大學后勤管理處飲食中心分別在兩校區會議室召開安全警示教育暨食堂開學工作會議。各餐廳經理、部門負責人,全體班組長及業務骨干參加會議。

飲食中心主任趙詩存首先以近年社會上發生的消防安全、食品安全事故警示教育片為切入點,和大家一起全面深刻地剖析了安全事故發生的原因及防范措施。

趙詩存指出,學校食堂安全問題主要集中在食品安全、消防安全、人身安全、設施設備老化、疫情防控等幾個方面,確保安全、防范風險是食堂安全平穩運行的前提和基礎,大家在日常工作中要提高警惕、未雨綢繆,根據各餐廳、各部門的實際情況前瞻性地做好安全防范工作,確保萬無一失。

趙詩存強調,開學在即,各餐廳、各部門、各班組首先要組織員工學習《后勤管理處飲食中心崗位職責及管理制度匯編(第二版)》,傳達中心會議精神,用制度管人管事管安全,將安全生產的觀念內化于心,外化于行。其次,各餐廳正式開餐前要對衛生進行徹底清理,對各類機械設備、工具容器和餐具進行細致消毒,對所有庫存原料的食品質量、保質期限進行逐項逐批檢查,做好新入庫食品檢測驗收及售賣食品留樣等相關工作。再次,他鼓勵大家要志存高遠,發揚工匠精神,精一專注,推陳出新,開拓創新,不斷豐富飯菜花樣品種,讓師生切實感受到飯菜質量的不斷提升。

會上,飲食中心綜合上學期各餐廳、各班組的綜合表現,評選了第四期“流動紅旗”餐廳、“流動紅旗”班組并為大家頒獎。

新學年開啟新篇章,新學期要有新氣象。飲食中心將緊緊圍繞全心全意為師生服務為中心,始終牢固樹立政治意識、責任意識、危機意識、創新意識,千方百計提升飲食服務水平,竭盡全力為師生服好務,助力學?!半p一流”建設。

會后,與會人員紛紛表示,中心的飲食服務指導思想主題突出、目標明確,脈絡清晰,特色鮮明,既有理論高度,又接地氣,為今后的工作指明了方向,學習后備受鼓舞。